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一普通厨师从借五万仅用四年就达到年营收1

发布时间:2019-07-13 01:24:10 编辑:笔名

一普通厨师从借五万,仅用四年就达到年营收1.5亿元的传奇!

在餐饮这个帝国中,充满着无数传奇的故事,有太多真人版的励志传奇,因为这个时代属于敢于拼搏的英雄时代。他九锅一堂创始人周祖泽江湖人称泽哥,无疑就是这样一个帝国里的英雄,从4年前借款5万元到如今年营业额1.5亿元,他完成了一个完美的逆袭,创造了他的九锅一堂帝国。

九锅一堂创始人:周祖泽

2010年的他,还是一个普通的厨师,就像汪峰的歌曲《春天里》一样,那时候很多东西都没有拥有,但是那一年的他却有很多的勤奋、激情以及那个叫做梦想的东西,于是他和朋友借了5万元钱,开了一家135平方米的小店,员工总共也就10个人,可能令他自己也没想到的就是这个小店,缔造出如今的石锅帝国。

周祖泽为人脑子活泛又在餐饮行业摸爬滚打多年的经验,这一灵机便创造出了一个全国首家特色石锅菜主题餐厅,非常的偶然,当初仅仅是为了与当时周边的餐饮错位经营而创造的一种全新的业态,结果一不小心,打造出了一个川味麻辣美食的载体。因为加热的石锅可以让麻辣的美食拥有了更好的口感,因为麻辣离不开烫,石锅良好的保温,让中餐的美味体验时间得以延长。而人均消费30几的超高性价比,更是接地气,在大众化餐饮中独树一帜。

历时四个春夏秋冬,截止目前,九锅一堂共发展到20个直营店。现其中重庆有10家,成都6家,西安4家。另外有14个加盟店,分布全国各地级城市及区县。年销售额达到1.5亿。所有店面都在延续排队就餐的奇迹,多数店的翻台率都在轮,一时成为各大商业综合体邀请合作的宠儿!

短短四年,九锅一堂企业形成了自己独特的管理体系,受到顾客疯狂追捧的除了那性价比很高的石锅美食,还有那极具震撼的服务,给业内带来强劲的冲击,以人均30多一些消费,却提供了类似海底捞的服务,被业内疯狂抄袭的六大承诺更是颠覆了传统餐饮的服务理念。

九锅一堂的店铺形象,也由开始的简陋,逐步形成了自己的独有的广受锅迷(九锅一堂的粉丝的一种昵称)追捧的简约文艺时尚风,把餐饮的体验再次做成了一个标竿。

九锅一堂的成功,还离不开它高效的管理和有魅力的企业文化,经过了创业的艰难时期,周祖泽深知团队的重要性,独木难成林,所以九锅一堂给所有员工提供平台,员工入股、奖励为主的激励机制,让团队保持了极高的执行力、创造力。

在很多同行看来,周祖泽是一个怪人,有一个春节,员工放假,由于员工多数来自农村,要回农村老家过年,因为春运,票难买,且沿途充满了辛劳与不安全,他就动员了公司当时所有的小车,亲自开车送员工回家......

这也就是他二十年餐饮从业而产生的一种情节:自己先尊重自己!

公司常有员工结婚,他的车,总是会开遍山山水水去做他们的婚车。

企业要成长,管理人员的成长是关键,周祖泽自己在短短几年时间里,一边创业一边学习,先后学习了人民大学商学院MBA研修班、清华大学餐饮总裁班、上海交大投融资班,并组织团队的管理人员多次外出学习与考察,每年用于团队学习的费用超过50万,因为周祖泽深知这个时代是不断的变化的,只有不断学习方能不落伍。

2014年10月14日九锅一堂又重新出发,旗下的拿货品牌正式开业,主打没有筷子的餐厅,这也是九锅一堂标志性的跨越成长。

对于未来的发展,周祖泽自信满满的表示,公司计划在2018年实现100个直营店的规模,无论是从企业的经营、团队的打造、模式的优化,都需要一步一步去跋涉!但有了强大的团队的支持,一切皆有可能!

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