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焦糖番茄香肠意粉的做法

2018-11-05 19:12:08
焦糖番茄香肠意粉的做法 这道菜体现了“少即是多”的道理:仅仅使用5种食材就创造出一顿令人感到满足的饭。红辣椒碎带来了适中的辛辣,不喜欢的话也可以不加。 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料 意大利甜香肠1磅 西红柿8盎司 通心粉1磅 辅料 红辣椒1到1 1/2茶匙 罗马羊奶酪2盎司 焦糖番茄香肠意粉的做法步骤 1. 意大利甜香肠切成1/2英寸的圆片,西红柿对半切开,红辣椒捣成碎末,罗马羊奶酪擦成碎末 2. 在大锅中将浓盐水煮沸。同时,将一个大炖锅用中火预热,然后加入香肠,偶尔搅拌,直到变成咖啡色,全程约10分钟。将香肠从锅中用篦式漏勺取出备用。 3. 在锅中留约1汤匙煎香肠时剩下的油。调至中火并加入番茄。用盐和新鲜黑胡椒调味,偶尔搅拌,直到食材变软并挂上焦糖色,全程约3分钟。 4. 依据包装上的说明煮通心粉,当变得有嚼劲时取出滤干。在锅中留1/2量杯煮面水,将煮面水加到番茄中并用木勺子搅拌直到完全混合。 5. 向西红柿酱中加入滤干的通心粉,红辣椒碎,以及香肠。柔和的搅拌直到通心粉被酱汁包裹。装盘后用罗马羊奶酪末点缀。 小贴士 意大利甜香肠是一种用茴香和大蒜调味的香肠。如果找不到这种食材,可以使用鲜肉代替。如果想更辛辣,可使用意大利辣香肠。如果手头没有完全成熟的西红柿,可将切碎的西红柿与盐混合,放在有网眼的过滤碗中醒10分钟以提升味道。
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