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千张小炒肉的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:14:04
千张小炒肉的做法【图文】,怎么做好吃 香味 菜品口味炒主要工艺30-45分钟所需时间简单制作难度 食材明细 千张2张小葱3根猪瘦肉(脊骨上剔下来的肉)2小条生姜1片胡萝卜半个盐适量白砂糖少许生抽适量老抽适量豉油适量玉米淀粉适量香麻油适量 千张小炒肉的做法详细步骤第1步将千张稍加冲洗后切条丝状,胡萝卜洗净去皮切丝,香葱洗净切段备用;猪肉顺着纹理切条丝状,生姜切丝一同放入大碗中,添加生抽、老抽、少许白砂糖、玉米淀粉拌匀,再淋入小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右;锅内坐水煮至微开熄火,加入1小匙盐进去搅匀,将千张丝放入热水中划散氽烫1、2分钟,捞出沥水备用;锅烧热注油,下肉丝滑炒至变色盛出备用;第2步就着锅内底油,将胡萝卜丝下锅煸炒几下,将氽烫后的千张丝下锅一同翻炒,锅内加入生抽、老抽少许,精盐适量翻炒均匀,添加2-3勺高汤焖煮1、2分钟使千张透味;将肉丝回锅与千张一同翻炒,淋入小勺豉油翻炒均匀,起锅前将葱段撒入锅中,快速颠炒几下后即可盛出。千张小炒肉的做法小贴士千张 即豆腐干片,属豆制食品。武汉叫“千张”,我国北方地区称为“豆腐皮”、“干豆腐”,苏北地区及广东又有“百叶”的叫法。 千张做法很多,可凉拌,可清炒,可煮食。千张烹饪之前,用热水快速氽烫一下,可以有效地去除豆腥味,并且成菜口感柔软不发硬,做法上的一点小改变,会让小挑嘴的孩子也爱上豆制品!千张小炒肉的营养分析国有林区正逐步陷入危机专家称应改革林权制
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